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教学改革出新招 师生协作共提高
2010年4月15日 14时24分0秒

为使学生充分了解高职教育理念及专业改革的具体措施,增进师生之间的沟通与交流,酒店管理学院改变了以往教研活动方式,首次邀请学生参与其中,共同为教学达到最佳效果献计献策;另一方面,为提高学生职业技能,使学生更好地适应社会和行业需要,今年新学期开始,酒店管理学院加大了教师到企业实践的力度,在以往交流合作的基础上,选派教师入驻酒店,深入进行岗位标准调查,及时调整教学方法,使每一位学生经过三年的学习都能满载而归。

对于刚步入酒店管理专业的学生来说,所有的一切都使他们感到新鲜而又陌生,随着时间的推移,对老师、对教学方法、对所学专业的了解越来越深入,才发现这个专业的与众不同:

一、师生即朋友,共同探索教学新思路

酒店管理学院各位领导为进一步提高教学效果,认真分析研究近阶段实际教学情况和学生反馈意,提倡教师充分运用先进的教学手段,以丰富多彩的教学形式,提高学生的学习兴趣和教学效果,有针对性地开展教学,加强学生的实训指导。为促进师生沟通,使学生及时了解教学动态,激发学习热情,特邀学生参与教研活动,学生从自身角度出发,畅所欲言,对教学工作提出了许多宝贵意见,也为达到最佳的教学效果献计献策。

将教研活动的形式稍作改变,收到了意想不到的良好效果,老师通过教研活动与学生进行深入沟通,了解大家的学习兴趣,使双方关系更加融洽;学生参与教研活动,不但对酒店管理专业的特点有了更深入的了解,也理解了老师的良苦用心。在学生的心里,与老师一起参与教研活动,是与老师共同学习、共同交流、共同进步的过程,这种方式使师生之间更像朋友,话题更多,感情更深。

二、需求即标准,教师采取多种方式了解行业现状

教师时常深入各星级酒店实习,及时召开顶岗实践汇报交流会,结合各自在酒店的实践经历和经验,引进酒店核心技术和管理理念,真正将岗位标准融入教学。同时邀请企业参与教研活动,由企业专家介绍酒店的餐饮服务流程、餐中服务注意事项以及先进的服务方式和服务理念,使酒店管理学院专业教师及时掌握行业前沿信息,丰富教学内容,使教学与行业标准始终保持一致。

为进一步提高学生顶岗实践的学习效果,酒店管理学院特邀请企业专家开展现场教学,针对性地点评学生餐中服务的神态、上菜技巧、服务意识,并教育学生正确看待酒店行业和酒店管理专业,具备很强的应变能力和观察能力,学会经营人心,储存情感,为顾客提供“满意+惊喜”的优质服务。

三、酒店即课堂,学生从顶岗实习中获取专业知识

酒店管理学院为加强与用人单位交流、沟通,积极开发新的合作企业,用多种方法、多种渠道为学生提供校外实习项目,培养社会需要的优秀毕业生。从学生入学第一学期就开始培养其社会适应能力、岗位专用能力和应变能力。2009级学生自入学以来,已在北京航天协作楼、亚太大酒店、河北广电局等酒店顶岗实习,通过实践学习,学生的专业思想更加稳定。

在酒店管理学院,师生穿着统一、精神饱满、分工明确、通力合作,为每一场会议,每一次用餐提供高效优质的服务。服务的过程正是学生学习专业知识的过程,老师会将服务礼仪及服务技巧,为人处事的方式方法,对客交流与应变能力和学生实践结合起来,使学生深刻意识到要做一个合格的酒店管理人员应具备更高的职业素养,认识到从基层做起、注重细节和顾客至上的重要性。

酒店管理学院还会通过各项技能大赛检验学生的学习效果和动手能力,如餐巾折花、斟酒、茶艺。同学们操作规范,技术娴熟,给人以美的享受。尤其是茶艺表演,在柔美的轻音乐中,表演者头盘优雅发髻,身着古典旗袍,端坐在茶案前以灵动、优美的动作展示了“孟臣沐霖”、“高山流水”、“春风拂面”、“倒转乾坤”等十八道铁观音冲泡程序,充分阐释了我国悠久的茶文化。

学校是老师的精神家园,同样也是学生的成长乐园,在这个乐园里,师生永远都是不可分割的共同体,老师需要学生的理解和支持,学生需要老师的教导与帮助,相信在师生的相互交流与融合下,酒店管理学院的明天会更加美好。

 

供稿:组宣部新闻中心


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